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原来世上真的有“煎饼侠”呀!“侠义”精神得传承

2019-04-20 15:41泰安日报
TAG: 煎饼 曾峰

  河北石家庄有个“煎饼哥”,靠做一手好煎饼带领无数家庭脱贫致富。网友表示:这哪是“ 煎饼哥, ”分明是“ 煎饼侠 ”!

原来世上真的有“煎饼侠”呀!“侠义”精神得传承

在“煎饼侠”小吃店的墙上,贴满了他的活动照片

  在河北做山东煎饼的河南人,他叫曾峰

  这位“煎饼侠”今年44岁,河南信阳人。他从小生活在农村,家庭贫困。“上学的时候我是班干部,处处是先进,唯独交学费,我永远是最后一个。”回忆起上学时家庭条件的窘迫,曾峰说,“那时候我就想,如果有一天,我经济条件改善了,一定要帮助困难的人,这种感觉太难受了。”

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曾峰工作照 受访者供图

  通过学习厨艺,曾峰走出一条致富路。曾在北京做高级厨师的他,上世纪90年代就月入万元,之后曾峰来到石家庄发展,开了一家麻辣烫小店。高水平的厨艺为他的小店带来了不少回头客。

  “煎饼侠”每月15日免费传艺

  经济条件改善后,考虑到创业初期的艰难,曾峰决定利用自己的手艺帮助他人创业。2012年,曾峰拿出15万元的积蓄,定制了120辆煎饼车,全部送给了石家庄的贫困下岗职工,并免费传授他们制作煎饼的技术,义务帮助他们再就业。

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曾峰自掏腰包制作的煎饼车 受访者供图

  从2013年开始,曾峰将每个月的15日定为“爱心日”,在这一天,他在自己的小吃店教授摊煎饼技术。7年来,曾峰的爱心授课从未间断,每个月15日,他的小店都会挤满来自全国各地的学员,他都一如既往地热情相待。

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“爱心日”当天授课现场 吴金铭摄

  2019年4月15日,又到了开门授课的日子。从全国各地赶来的学员把曾峰的小店围得水泄不通。来自湖北的陶爱娥来石家庄是为了给丈夫看病。因为看病花销大,所以她想跟曾老师学门手艺,回家做个小生意补贴家用。

  每一个学员都有自己的难处,但都是抱着一份希望特意从家乡赶来,想学一门能养家糊口的手艺。曾峰在讲授制作过程时非常认真,他说:“我要尽力让每一个人都学会,回去就能顺利开张,不让他们再跑第二次。”

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曾峰现场教授煎饼制作过程 吴金铭摄

  3000余人获一技之长 走出国门成“ 中式料理

  来找曾峰学习的大多是三四十岁的下岗职工,也有残疾人。最令曾峰印象深刻的,是一位来自河北张家口的单身母亲王秀芬,她独自抚养着五个孩子,生活压力可想而知。曾峰回忆说:“当时她来学的时候,带着她的小儿子,孩子懂事得让人心疼。”担心这位叔叔不肯教妈妈手艺,小男孩主动说:“叔叔,我可以帮你干活儿,什么活儿都行。”

  如今,学成后的王秀芬在家乡的煎饼摊生意红火,一家人的日子也一天天好起来。

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王秀芬为曾峰送来锦旗 受访者供图

  曾峰介绍说,他的学员来自全国各地,也将他的煎饼技术带到了全国各地。

  张江为是河北石家庄藁城人,学成之后带着妻子去了西藏,在拉萨的街头做起了煎饼。“很多拉萨的孩子都是在北方上的大学,能在家门口吃到上学时候的味道,他们都很开心。”张江为说,“回头客特别多。”张江为仍然记得曾峰当初跟他说的话:认真对待每一份煎饼,绝不偷工减料、偷奸耍滑。

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曾峰正在讲授制作要点 吴金铭摄

  山东省青州市48岁的杨和明,更是把跟曾峰学到的技术带到了法国。杨和明夫妇学会做煎饼后,得知中餐在国外非常受欢迎,于是二人踏上了异国创业路。幸运的是,法国人非常认可这款“中式料理”。曾峰说:“他(杨和明)告诉我,在那边一个煎饼卖5欧元,而且生意特别红火。”

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杨和明在法国的外卖单 受访者供图